Acabei de ler um livro muito interessante: “Açúcar, amigo ou vilão”, do pesquisador Yotaka Fukuda.
O livro apresenta de forma simples e objetiva a trajetória do açúcar na história da civilização e o seu uso crescente pelas indústrias alimentícia e farmacêutica. Discute o surgimento de vários distúrbios de saúde advindos do consumo excessivo do açúcar.
Me chamou muita atenção o gráfico demonstrando esse crescimento. No último século o consumo de açúcar cresceu exponencialmente. Nos EUA, por exemplo, por volta do ano de 1900 o consumo por pessoa era de 2kg/ano. Em 1980 subiu para 56,5 kg/ano e em 1994, 67,67 kg/ano.
Esse consumo excessivo de açúcar tem causado sobrecarga no organismo, e cada vez mais as pessoas não conseguem adaptar-se a essa crescente ingestão. Assim, mais e mais problemas tem surgido em decorrência deste excesso tornando-se um dos principais problemas de saúde pública nos dias atuais, aumentando na mesma proporção do consumo de açúcar que é saboroso, mas deve ser consumido com parcimônia e sabedoria, afirma o autor.No livro é destacada a importância do uso mais racional do açúcar na prevenção de doenças como obesidade, hipertensão arterial, doenças coronarianas, diabetes, labirintites e alergias.
O livro apresenta de forma simples e objetiva a trajetória do açúcar na história da civilização e o seu uso crescente pelas indústrias alimentícia e farmacêutica. Discute o surgimento de vários distúrbios de saúde advindos do consumo excessivo do açúcar.
Me chamou muita atenção o gráfico demonstrando esse crescimento. No último século o consumo de açúcar cresceu exponencialmente. Nos EUA, por exemplo, por volta do ano de 1900 o consumo por pessoa era de 2kg/ano. Em 1980 subiu para 56,5 kg/ano e em 1994, 67,67 kg/ano.
Esse consumo excessivo de açúcar tem causado sobrecarga no organismo, e cada vez mais as pessoas não conseguem adaptar-se a essa crescente ingestão. Assim, mais e mais problemas tem surgido em decorrência deste excesso tornando-se um dos principais problemas de saúde pública nos dias atuais, aumentando na mesma proporção do consumo de açúcar que é saboroso, mas deve ser consumido com parcimônia e sabedoria, afirma o autor.No livro é destacada a importância do uso mais racional do açúcar na prevenção de doenças como obesidade, hipertensão arterial, doenças coronarianas, diabetes, labirintites e alergias.
Hábitos alimentares mais saudáveis, evitando excessos de açúcar, gordura e sal, além de atividade física regular, são as medidas mais eficazes para prevenir muitas doenças.
